Tagliatelle mit Linsensauce

[Tag-der-Tiere-Hannover]

Tagliatelle mit Linsensauce

Menge: 4 Portionen

300 g grüne Tagliatelle
15 g Pflanzenmargarine
2 tb Olivenöl
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 ts Zimt
250 g rote Linsen (gewaschen)
1 cn Tomaten (800 ml)
Salz, Pfeffer
Parmesan

Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln schälen und
hacken, 10 min im Öl andünsten. Dann den gepreßten Knoblauch, Zimt,
Linsen, Tomaten und 500 ml Wasser hinzufügen. Zum Kochen bringen.

Die Hitze reduzieren und das Ganze ca. 20 min köcheln lassen, bis die
Linsen weich sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.

In der Zwischenzeit die Nudeln in einem großen Topf bißfest kochen.
Abgießen und mit der Margarine in den noch heißen Topf geben. Mit Salz
und Pfeffer würzen.

Portionsweise in vorgewärmten Tellern servieren. Nach Belieben Parmesan
darüberstreuen.