Tagliolini al Salmone - Nüdelchen mit Räucherlachs

[Tag-der-Tiere-Hannover]

Tagliolini al Salmone - Nüdelchen mit Räucherlachs

Menge: 4 Portionen

500 g Bandnudeln, sehr fein
--wenn moeglich, gruene
30 g Butter
1/2 sm Zwiebel; fein gehackt
150 g Raeucherlachs
2 dl Rahm
Pfeffer

Die Zwiebel in der geschmolzenen Butter glasig duensten. Sie darf
nicht braun werden. Die Haelfte Lachs grob hacken und zusammen mit
dem Rahm in die Pfanne geben. Erhitzen. Im Mixer puerieren.
Restlichen Lachs in feine Streifen schneiden.
Teigwaren al dente kochen. Mit der warmen Lachssauce mischen. Mit
schwarzem Pfeffer wuerzen. Lachsstreifen unter die Teigwaren ruehren.
Eine exquisite Sauce, die in 5 Minuten zubereitet ist.