Tortellini al prosciutto e panna

[Tag-der-Tiere-Hannover]

Tortellini al prosciutto e panna

Menge: 4 Portionen

500 g Tortellini; Fleischfuellung
Salz
Olivenoel; einige Tropfen
1 Scheibe Salbei; ein Blatt
4 tb Butter
150 g Roher Schinken
1/4 l Sahne
Weisser Pfeffer; f.a.d.M.
2 Spur Muskat; frisch gerieben
150 g Parmesan; frisch gerieben


Die Tortellini mit Fleischfuellung in Salzwasser mit einigen Tropfen
Olivenoel und einem Salbeiblatt al dente kochen.

Die Butter in einer Pfanne zerlassen, den gewuerfelten rohen Schinken (ich
habe gekochten genommen, da mir der rohe zu salzig ist) kurz anbraten,
mit der Sahne abloeschen und etwa fuenf Minuten koecheln lassen. Sauce
mit Pfeffer und Muskat wuerzen.

Die abgetropften Tortellinis in die Sauce geben und mit dem frisch
geriebenen Parmesan gut durchmischen. heiss servieren,