Joghurtcreme mit Safran und Kardamom zu Mangospalten

[Der-Koch]

Joghurtcreme mit Safran und Kardamom zu Mangospalten

Menge: 4 Portionen

250 mg Safranfaeden oder -pulver
2 tb Milch, lauwarm
6 Kardamomkapseln
300 g Griechischer Joghurt, cremig
300 g Sauerrahm
2 tb Honig, fluessig
Muskatnuss
30 g Mandelblaettchen, geroestet

Den Safran in der Milch einweichen. Die Kardamomkapseln aufbrechen
und die Samen im Moerser zerstossen. Joghurt, Sauerrahm, Safran,
Kardamom und Honig in einer Schuessel mit dem Schneebesen
glattruehren. In Portionsschaelchen fuellen und 1 Stunde kalt
stellen. Mit frisch geriebener Muskatnuss und geroesteten
Mandelblaetttchen bestreuen. Dazu Spalten von reifen Mangofruechten
servieren.