Käse-Griess-Auflauf nach Greyerzer Art

[Der-Koch]

Käse-Griess-Auflauf nach Greyerzer Art

Menge: 4 Portionen

1 l Milch
100 g Griess
300 g Greyerzer Kaese, mild
- gerieben
Salz
Pfeffer
Paprika
Muskatnuss
4 Eigelb
4 Eiweiss


Milch aufkochen, Griess unter Ruehren einlaufen lassen. Waehrend etwa
15 Minuten bei schwacher Hitze zu einem dicklichen Brei einkochen.
Pfanne vom Feuer ziehen und den Kaese unterruehren. Die Masse wuerzen
und auskuehlen lassen.

Die Eigelb zufuegen und gut vermengen.

Die Eiweiss zu steifem Schnee schlagen und sorgfaeltig unter die Masse
ziehen.

Die Masse in eine eingefettete Gratinform geben, im 180 Grad heissen
Ofen 40 Minuten, dann bei 220 Grad weitere 15 Minuten backen.

Sofort servieren.

Dazu: Salat.