Käse-Torteletts mit Frühlingszwiebeln

[Der-Koch]

Käse-Torteletts mit Frühlingszwiebeln

100 g Frühlingszwiebeln
1/2 bn Oregano
100 g Ziegengouda
150 g Knoblauchgouda
2 Eigelb
2 tb Creme fraîche
Pfeffer
30 g Butter
8 Tortelettförmchen
-(ca. 10cm Durchmesser)
100 g Fillo-Teig (in griech.
O. türk. Gemüseläden)

1. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Frühlingszwiebeln putzen, waschen
und in feine Ringe schneiden. Oregano waschen und trockenschütteln.
Die Blättchen abzupfen und fein hacken.

2. Ziegen- und Knoblauchgouda entrinden und fein raspeln. In einer
Schüssel mit den Frühlingszwiebelringen und dem gehackten Oregano
vermischen. Eigelb und Creme fraîche verrühren und gut mit der
Käse-Kräuter-Masse mischen. Mit reichlich frisch gemahlenem Pfeffer
würzen.

3. Butter schmelzen. Die Tortelettförmchen mit ca. 1 1/2 El flüssiger
Butter ausstreichen. Fillo-Teig in ca. 12 x 12cm große Quadrate oder
Dreiecke mit 12 cm Kantenlänge schneiden. Fillo-Blätter sehr dünn mit
der restlichen flüssigen Butter (ca. 1 1/2 El) bestreichen. Je 4
Fillo-Blätter versetzt in ein Tortelettförmchen legen, so daß die
Ecken zackenförmig über den Rand hinausragen. Jeweils 1 1/2 El
Käsefüllung auf den Teig geben und etwas glattstreichen.

4. Die Förmchen auf den Backofenrost stellen und auf der untersten
Schiene im Ofen ca. 20 Minuten backen. Nach ca. 7 Minuten mit einem
Stück Backpapier abdecken. Käse-Torteletts warm servieren.

Dazu schmecken gemischte Blattsalate und Baguette.
Pro Person: 435 Kalorien