Linsen-Mango-Raita

[Der-Koch]

Linsen-Mango-Raita

Menge: 6 Portionen

75 g Rote Linsen
350 ml Orangensaft
; Salz
200 g Reife Mango
5 Stiele Koriandergruen
300 g Vollmilchjoghurt
1 tb Senfpulver
Cayennepfeffer


Die Linsen kurz kalt abbrausen und mit Orangensaft und etwas Salz 15
Minuten koecheln. Auf einem Sieb abtropfen lassen. Mango schaelen,
Fruchtfleisch vom Stein schneiden und wuerfeln. Koriandergruen bis auf
einige Blaettchen fein hacken. Joghurt, Senfpulver, Salz und etwas
Cayennepfeffer glatt verruehren. Linsen und Mango bis auf jeweils 1
El. behutsam mit dem Koriandergruen unter den Joghurt mischen.
Mit restlichen Linsen, Mango und Koriandergruen garnieren.