Pfefferschoten mit Käsefüllung

[Der-Koch]

Pfefferschoten mit Käsefüllung

Menge: 4 Portionen

8 -12 grosse, spitz zulaufende
g Pfefferschoten
500 g junger Gauda oder Edamer
4 tb Eier
;Salz
2 Mehl
2 tb Sahne
Fett zum Ausbacken


Die Pfefferschoten waschen, abtrocknen und auf einem Rost in den auf 250?C
vorgeheizten Ofen schieben. Sobald sie sich dunkelbraun verfaerben und
Blasen bilden (nach etwa 8-10 Minuten), herausnehmen und sofort auf ein
feuchtes Handuch legen und mit einem zweiten feuchten Tuch bedecken. Dabei
etwas hin und her reiben, damit sich die Haeute besser loesen. Sobald die
Schoten auf Handwaerme abgek^nhlt sind,die Haeute abziehen, die Fr^nchte
halbieren und das Kerngehaeuse entfernen.

Den Kaese in mindestens daumendicke W^nrfel schneiden, jeweils mit einem
Strei-fen Pfefferschote umwickeln und mit einem Zahnstocher feststecken.
F^nr den Ausbackteig die Eier aufschlagen und trennen. Die Eigelbe
verquirl-en. Die Eiweisse sehr steif schlagen und anschliessend mit den
verquirlten Eigelben, mit Salz, Mehl und Sahne vermischen.

Das Fett in einem kleinen Topf erhitzen, bis es anfaengt zu rauchen. Die
W^nrfel in dem Ausbackteig wenden und vorsichtig mit einem Schoepfloeffel in
das heisse Fett geben. Sobald der Kaese anfaengt zu zerlaufen, herausheben.
Warm servieren

Dazu passen Weissbrot und Bier.