Champignon-Tomatensalat

[Der-Koch]

Champignon-Tomatensalat

100 g Champignons
3 Tomaten (evtl. mehr)
2 tb Zitronensaft
3 Stengel Petersilie (evtl.
-mehr)
1 tb Haselnüsse
25 g Gorgonzola oder
anderer Blauschimmelkäse
5 tb Sahne (evtl. mehr)
Salz
weißer Pfeffer
1 tb Öl
1 tb abgeschn. Kresseblättchen

Tomaten und Champignons waschen. Tomaten achteln, Champignons in
Scheiben schneiden. Pilze mit 1 EL Zitronensaft beträufeln. Petersilie
fein, Haselnüsse grob hacken. Blauschimmelkäse mit einer Gabel fein
zerdrücken, mit 1 EL Zitronensaft, Sahne, Salz, und Pfeffer verrühren.
Zum Schluß das Öl tropfenweise unterrühren. Die Soße vorsichtig unter
die Salatzutaten mischen, mit Kresse bestreut servieren.
Der Salat schmeckt zu allen Fleisch oder Fischgerichten.

13 g Eiweiß, 41 g Fett, 12 g Kohlenhydrate, 2054 kJ, 490 kcal.

Zusatz :

: Zubereitungszeit

: 15 Minuten