Chicoréesalat mit Krabben

[Der-Koch]

Chicoréesalat mit Krabben

Menge: Für 4 Portionen


500 g Chicorée
200 g Tiefseekrabben
Salz
Pfeffer aus der Mühle
4 tb Zitronensaft
1 pk Mayonnaise (250 g, 80 %)
3 tb saure Sahne
1 bn Dill
abgeriebene Schale einer
-unbehandelten Zitrone

1. Chicorée putzen, halbieren, den bitteren Strunk aus der Mitte
herausschneiden. Chicorée in 1 cm dicke Scheiben schneiden.

2. Chicorée in einer Schüssel mit Krabben, Salz, Pfeffer und 2 El.
Zitronensaft mischen.

3. Mayonnaise mit der sauren Sahne und dem restlichen Zitronensaft
verrühren.

4. Dill hacken und mit der Zitronenschale unter die Mayonnaise
rühren, mit Salz und Pfeffer würzen und über den Salat geben. Dazu
paßt Baguette.

Pro Portion ca. 7 g E, 55 g F, 4 g KH = 570 kcal (2388 kJ)
Als Menüvorschlag:
Vorspeise: Chicoréesalat mit Krabben
Hauptspeise: Pytt i Panna
Nachspeise: Holunderbeersuppe mit Grießklößchen

Zusatz :

: Zubereitungszeit

: 15 Minuten