Couscous-Fisch-Gemüse-Salat
Menge: 4 Portionen
2 Tomaten; in Schnitze
2 Fenchel; in Scheibchen
1 Zucchini; in Stengel
5 dl Gemuesebouillon
500 g Fisch; z.B. Dorschfilets
150 g Couscous
;Salz
;Pfeffer
Sauce
Liebstoeckel; fein gehackt
1 Bd. Schnittlauch
-- fein geschnitten
5 tb Olivenoel
Sesamoel
4 tb Gemuesebouillon
4 tb Zitronensaft
1 Knoblauchzehe; ausgedrueckt
;Salz
;Pfeffer
(*) Die Portionen sind als Hauptmahlzeit gerechnet.
Bouillon aufkochen, Fenchel beigeben und zugedeckt 5 Minuten sanft
koecheln lassen. Dann Zucchini beifuegen und weitere 5 Minuten
mitgaren.
In der Zwischenzeit Fisch in Wuerfel schneiden. Couscous und Fisch in
die Bouillon zum Gemuese geben und 10 Minuten ziehen lassen.
Anschliessend Tomaten untermischen.
Fuer die Sauce alle Zutaten verruehren und mit den Salatzutaten
sorgfaeltig vermengen. Noch warm servieren.
Couscous-Fisch-Gemüse-Salat
Kreative Salatideen für die gehobene Küche: Unser Forum ist die perfekte Plattform, um Ihre Leidenschaft für vegane Rohkostsalate zu teilen und neue Rezeptideen zu entdecken. Genießen Sie den Austausch mit Gleichgesinnten und lernen Sie die Vielfalt der veganen Rohkostküche kennen.
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