Eier-Curry-Salat mit Apfel

[Der-Koch]

Eier-Curry-Salat mit Apfel

Menge: 4 Portionen

6 Eier, hartgekochte
2 Stangen Staudensellerie
1 lg Apfel, säuerlicher
(zum Beispiel Delicious)
1 Zitrone, Saft von
150 g Sahnejoghurt
2 tb Salatmayonnaise
1 ts Currypulver
Salz
Zucker
Pfeffer aus der Mühle
Brunnenkresse für die
-Garnitur

1. Eier pellen und achteln. Sellerie waschen, putzen und in feine
Halbmonde schneiden. Den Apfel gut waschen, vierteln, entkernen und in
feine Scheibchen teilen. Apfel mit Zitronensaft beträufeln und mit den
anderen vorbereiteten Zutaten mischen.

2. Joghurt mit der Mayonnaise verrühren, mit Currypulver, Salz, Zucker
und Pfeffer pikant abschmecken. Das Dressing über den Salat ziehen.
Die Brunnenkresse waschen und trockenschütteln, den Salat zum Schluß
damit garnieren.