Eisbergsalat mit Ziegenfrischkäse
Menge: 4 Portionen
1 Kopf Eisbergsalat
70 Gramm Ziegenfrischkäse
2 1/2 Esslöffel Joghurt
1 1/2 Esslöffel Wein- oder Sherryessig
3 1/2 Esslöffel Olivenöl
Salz
Pfeffer
1 Teelöffel frisch gehackter Thymian
Eisbergsalat putzen und waschen, in grobe Stücke schneiden. Käse
durch ein Sieb streichen, mit Joghurt zu einer glatten Masse verrühren.
Essig und nach und nach das Öl dazu rühren, evtl. mit Salz und Pfeffer
abschmecken, zum Schluss den Thymian untermischen.
Salatblätter auf Portionstellern anrichten, die Salatsauce darauf
verteilen.
Eisbergsalat mit Ziegenfrischkäse
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