Feldsalat mit Sojabohnensprossen

[Der-Koch]

Feldsalat mit Sojabohnensprossen

Menge: 4 Portionen

150 g Feldsalat
2 Mandarinen oder entsprechend
Viele Mandarinenspalten aus
Der Dose
100 g Sojabohnensprossen (aus dem
Glas)
1 Lauchzwiebel
1/8 l Fettarmer Kefir
1 tb Sonnenblumenoel
Salz
Pfeffer
Zitronensaft


Den Feldsalat putzen, waschen und auf einem Durchschlag gut abtropfen
lassen. Mandarinen schaelen und in Spalten zerlegen (Mandarinenspalten
aus der Dose gut abtropfen lassen). Sojabohnensprossen kalt abspuelen
und gut abtropfen lassen. Die Lauchzwiebel putzen, waschen und in
feine Ringe schneiden. Alle Zutaten locker mischen. Kefir,
Sonnenblumenoel und Zitronensaft verruehren. Marinade mit Salz und
Pfeffer abschmecken. Die Marinade getrennt zum Salat reichen.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten

Pro Portion ca. 250 Joule / 60 Kalorien