Endivie - Salat "Grenoble"

[Der-Koch]

Endivie - Salat "Grenoble"

Menge: 4 Portionen

3 Scheibe Toastbrot
50 Gramm Butter
1 Endivie - Salat
1 große rote Zwiebel
150 Gramm Walnusskerne
2 Esslöffel Weissweinessig
4 Esslöffel Walnussöl
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
etwas Tafelsalz

Das Toastbrot entrinden und würfeln. In der Butter von jeder Seite
goldbraun braten, beiseite stellen.
Den Salat in Streifen schneiden, gründlich waschen und gut
trockenschleudern. Die Zwiebel pellen und in dünne Ringe schneiden.
Salat mit den Zwiebelringen und den Nüssen mischen.
Essig, Pfeffer, Salz und Nussöl gut verrühren und unter den Salat
heben. Mit den Brotwürfeln bestreuen.