Fruchtiger Salatteller mit Krabben

[Der-Koch]

Fruchtiger Salatteller mit Krabben

Menge Für 4 Personen


1 Eigelb
Salz
2 tb Zitronensaft
75 ml Sojaöl
75 g Magermilch-Joghurt
2 -3 El Ketchup
evtl. 1-2 El Weinbrand oder
-Whisky
1 tb eingelegte grüne
-Pfefferkörner
200 g Tiefsee-Krabbenfleisch
250 g Erdbeeren
1 Kopf Römersalat

1. Eigelb, Salz und 1 El Zitronensaft verrühren. Öl zuerst tropfenweise,
dann in dünnem Strahl kräftig darunterschlagen.

2. Joghurt, Ketchup, Weinbrand oder Whisky und grüne Pfefferkörner unter
die Mayonnaise rühren. Mit Salz und Zitronensaft abschmecken.

3. Krabben auf einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. Erdbeeren waschen,
abtropfen lassen und den Blütenansatz abzupfen. Erdbeeren je nach Größe
halbieren oder vierteln.

4. Römersalat putzen, waschen und in breite Streifen schneiden. Salat,
Erdbeeren und Krabben mischen. Auf 4 Tellern anrichten. Die Soße darauf
verteilen.

Dazu schmeckt geröstetes Toastbrot.


Zusatz :

: Zubereitungszeit

: ca. 25 Minuten