Griechischer Krautsalat

[Der-Koch]

Griechischer Krautsalat

1 md Weisskohl (ergibt eine sehr
- grosse Meng
Oel (evtl. Knoblauchoel)
7 -Kraeuteressig (Surol)
Frischer Zitronensaft
Reichlich Salz
Pfeffer
Evtl. Kuemmelkoerner


Den Weisskohl kleinschitzeln und kurz blanchieren (wirklich nur kurz, ca. 1
Min., wird sonst zu weich, etwa wie Sauerkraut). Das Kraut wird durch das
Blanchieren vertraeglicher und schmeckt besser!

Nach dem Wasserbad gut abtropfen lassen, moeglichst etwas ausdruecken.

Dann vermengen mit: Oel (evtl. Knoblauchoel), 7-Kraeuter-Essig (Surol),
frischem Zitronensaft, Salz (reichlich, schmeckt sonst fade), Pfeffer,
evtl. Kuemmelkoerner

Mengen nach Geschmack, einige Zeit durchziehen lassen.

Ich persoenlich lege immer etwas Paprikaschote sowie unbedingt die ueblichen
Peperonis dazu, dafuer lasse ich den Kuemmel weg.