HÄHNCHENSALAT MIT GURKEN

[Der-Koch]

HÄHNCHENSALAT MIT GURKEN

Menge: 4 Portionen

4 Haehnchenbrustfilets ('a
- 125g)
1 l Instant-Bruehe
1 Salatgurke (500g)
3 rote Zwiebeln (150g)
250 g Tomaten

Fuer die Marinade


4 tb Essig
4 tb Sherry
4 tb Oel
grober Pfeffer
Salz
Zucker
1 tb geriebener Meerrettich
1/2 bn Basilikum

Haehnchenbrustfilets waschen, trockentupten und in der heissen Bruehe
10-15 Minuten gar ziehen lassen. Fleisch herausnehmen (Bruehe
anderweitig verwenden), abtropfen lassen und in Scheiben schneiden.
Gurke schaelen, in Scheiben schneiden. Abgezogene Zwiebeln und
Tomaten achteln. Alles mischen. Marinadezutaten (ausser Basilikum)
verruehren und daruebergeben. Zirka 1 Stunde durchziehen lassen. Mit
Basilikumblaeftchen garnieren.
Dazu: Bauernbrot.
Pro Person ca. 270 kcal (1130 kJ)
Zubereitungszeit (ohne Marinierzeit): ca. 40 Minuten.