Heringssalat mit Weisskohl, Aepfel und Speck
Menge: 1 Portion
4 Matjesheringe
400 g Weisskohl
2 lg Aepfel
150 g Durchwachsener Speck
Essig
-Salz, Zucker, Pfeffer
Kohlkopf vierteln und den Strunk entfernen. Kurz in kochendes
Salzwasser geben und auf einem Sieb abtropfen lassen. Speckwuerfel
anbraten, Aepfel schaelen und in Wuerfel schneiden. Die gehaeuteten
Heringe und den Kohl in duenne Streifen schneiden und mit den anderen
Zutaten mischen. Wuerzen und zwei bis drei Stunden ziehen lassen.
Heringssalat mit Weisskohl, Aepfel und Speck
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