Hirsesalat mit Gemüse

[Der-Koch]

Hirsesalat mit Gemüse

Menge: 4 Portionen

100 Gramm Hirse
2.5 Deziliter Wasser
120 Gramm gelbe Peperoni (ca. 1 Stueck), in Wuerfel geschn.
1 kleine Frühlingszwiebel, in duenne Ringe geschn.
200 Gramm Tomaten, gewuerfelt (oder concasse)
100 Gramm Zucchini, gewuerfelt
100 Gramm Stangensellerie, quer in Scheiben geschn.

fuer die Sauce:

2 Esslöffel Sonnenblumenoel
100 Gramm Joghurt natur
1 Esslöffel Apfelessig (siehe Tipp)
1 Teelöffel Dijonsenf
1/2 Teelöffel Akazienhonig
1 Prise Curry
1 Bund Petersilie, fein gehackt
etwas Salz
etwas Pfeffer, frisch aus der Muehle

Hirse waschen und mit dem Wasser und einer Prise Salz zum kochen
bringen, 2 min. koecheln lassen, dann zudecken und 30-35 zugedeckt
aufquellen lassen.

Die Sauce zubereiten (alles in eine Schuessel und GUT umruehren) und das
gewaschene und geschnittene Gemuese 30 min. darin marinieren.

Die Hirse unter kaltem Wasser kurz schwenken und mit dem in der
Salatsauce marinierten Gemuese mischen.

Unser Tipp:
Wenn Sie einen schmackhaften Essig selbst herstellen wollen und ihr Gericht damit verfeinern möchten empfehlen wir ihnen den folgenden Link aus unserem Forum: