Kartoffelsalat mit Champignons und Krabben

[Der-Koch]

Kartoffelsalat mit Champignons und Krabben

Menge: Fuer zwei Portionen


500 g Kartoffeln
Salz
1 Zitrone
50 cb Huehnerbruehe (Instant)
frisch gemahlener Pfeffer
1 sm Zwiebel
150 g Champignons
1 ts Senf
1/2 Becher Schlagsahne (100 g)
etwa 10 Basilikumblaettchen
100 g Krabbenfleisch


Kartoffeln waschen und 20 Minuten in Salzwasser kochen. Abziehen und in
Scheiben schneiden. Saft einer halben Zitrone, Huehnerbruehe und Pfeffer
verruehren. Zwiebel abziehen und durch eine Knoblauchpresse druecken.
Zufuegen. Marinade ueber die heissen Kartoffeln giessen, 30 Minuten
durchziehen lassen. Champignons putzen, waschen und in Scheiben schneiden.
Restlichen Zitronensaft mit Senf verruehren. Sahne unterstaendigem
Weiterruehren zufuegen. Champignons mit den Kartoffeln mischen. Zitronensahne
daruebergiessen. Mit geschnittenem Basilikum und Krabben bestreuen.