Kichererbsensalat

[Der-Koch]

Kichererbsensalat

Menge: 5 Portionen

1 Knoblauchzehe
1 kl. Zwiebel
2 tb Olivenöl
l Ds. Tomaten, kl.
1 cn Kichererbsen, kl.
Salz
Cayennepfeffer
Zimt
Zucker
2 Stiele Minze
1/2 bn Petersilie

Knoblauch und Zwiebel pellen und fein hacken. Im heißen Olivenöl auf 2 oder Automatik-Kochstelle 8 - 9
andünsten.

Tomaten in der Dose grob zerschneiden, mit dem Saft und den abgetropften Kichererbsen dazugeben, Mit
Salz, Cayennepfeffer, Zimt und 1 Pr. Zucker würzen. Im offenen Topf 10 Min. auf 2 oder Automatik-Kochstelle 8
- 9 einkochen. Kräuter von den Stielen zupfen, waschen, im Universalzerkleinerer hacken und unterheben.
Eventuell nachwürzen, kalt werden lassen.


Unser Tipp:
Es ist von Vorteil, getrocknete Hülsenfrüchte wie Kichererbsen vor dem kochen 10 Minuten in kaltem Wasser einzuweichen. Dadurch wird ihnen die Flüssigkeit, die beim Trocknen verloren geht, wieder zugeführt. Hülsenfrüchte sind große und kalorienarme Nahrungsmittel, die sich langsam mit Flüssigkeit wieder vollsaugen.

Zusatz :

: Zubereitungszeit

: 20 Minuten

Pro Person ca. : 133 kcal

Pro Person ca. : 559 kJoule