Kürbis-Pilz-Nüsslisalat

[Der-Koch]

Kürbis-Pilz-Nüsslisalat

Menge: 4 Portionen

2 tb Kuerbiskerne
200 g Nuesslisalat
400 g Kuerbisfleisch
200 g Champignons
2 tb Sonnenblumenoel

Salatsauce


1 Stueck Ingwerwurzel
-- nach Belieben
4 tb Weissweinessig
3 tb Baumnussoel
3 tb Sonnenblumenoel
;Salz
;Pfeffer


Nuesslisalat = Feldsalat.

Ingwer schaelen und fein reiben. Die Zutaten fuer die Salatsauce
verruehren.

Kuerbiskerne kurz roesten. Den Salat ruesten, mit etwas Salatsauce
vermengen. Kuerbisfleisch auf der Roestiraffel reiben. Pilze ruesten
und scheibeln.

Kuerbis im heissen Oel kurz duensten, aus der Pfanne nehmen, Pilze
zufuegen und kurz duensten. Beides in die restliche Salatsauce geben
und vermengen.

Den Salat zusammen mit Kuerbis und Champignons nach Belieben auf
Teller arrangieren.