Käsesalat "peppo"

[Der-Koch]

Käsesalat "peppo"

Für 4 Portionen


100 g große weiße Bohnen
(spanische Bohnen - gekocht
-oder aus der Dose)
100 g rote Kidney-Bohnen (Dose)
1 kl. grüne Paprikaschote
150 g Salami im Stück
250 g alter Gouda, Grana padano
-oder Sbrinz
12 schwarze Oliven

Salatsauce:


wenig frisches Bohnenkraut
-(gehackt)
Salz
schwarzer Pfeffer
4 tb Rotweinessig
3 tb Olivenöl
2 tb Sonnenblumenöl

Bohnen in einem Sieb kalt abspülen, gut abtropfen lassen.
Paprikaschote entkernen, in feine Streifen schneiden. Salami und
Käse in Stifte schneiden. Alle Zutaten vermischen.
Für die Sauce Essig, Bohnenkraut und Öle miteinander vermischen,
über den Salat gießen, gut vermengen und ca. 30 Minuten ziehen lassen.
Den Salat mit Oliven garnieren.