Linsen Fisch Salat

[Der-Koch]

Linsen Fisch Salat

Menge: 4 Personen

150 g Linsen, rote
1/2 l Gemüsebrühe,(Instant)
300 g Steinbeisser-Filet,
2 Zitronen, Saft von
100 g Linsensproßen,
1/2 Kopf junger
-Weißkohl,(ca
50 g Mehl,
3 Olivenöl,
3 Weißweinessig,
Salz,
Pfeffer aus der Mühle,
1 Msp. Zucker,
1 Apfel,
Dill und Zitronenrädchen
-zum Garnieren,

1) Linsen in kochender Brühe ca.12 Minuten garen. Fisch
waschen, trockentupfen, grob würfeln und mit 2 El Zitronensaft
beträufeln.Ca.5 Minuten ziehen lassen. Linsensproßen waschen und
abtropfen lassen. Fisch abtupfen und kurz in Mehl wenden. Leicht
abklopfen, in heißen Olivenöl goldbraun braten. Herausnehmen. Weißkohl
putzen, waschen und grob zerschneiden,Ca.5 Minuten unter Wenden in
der Pfanne anbraten. Herausnehmen. Bratöl mit Essig und Rest
Zitronensaft ablöschen. Mit Pfeffer, Salz und Zucker würzen. Linsen
abtropfen lassen. Apfel waschen, vierteln, Kerngehäuse
herausschneiden. Apfel in Spalten schneiden. Mit Linsensproßen, rote
Linsen und dem Weißkohl mischen. Mit der Vinaigrette
übergießen, locker mischen und ein wenig durchziehen lassen. Mit
den Fischwürfeln auf einer Platte anrichten. Mit Dillfähnchen und
Zitronenrädchen garniert servieren.


Zusatz :

: Zubereitung

: 35 Minuten