Menge: 4 Portionen
500 g Löwenzahn
2 Eier; hartgekocht
1 Zwiebel
6 tb Essig
4 tb Öl
2 tb Wasser
Salz
Pfeffer
1 pn Zucker
1 pn Fondor; Streuwürze
Lisdorf: Stadtteil von Saarlouis, der heimlichen Hauptstadt des
Saarlandes!
Eines der lokalen Hauptanbaugebiete für Gemüse, soauch Löwenzahn.
Löwenzahn waschen, putzen und in mundgerechte Stücke pflücken.
Eier halbieren. Dotter durch ein Haarsieb streichen, Eiweiß klein
schneiden. Beides zum Dressing aus den restlichen Zutaten geben.
Vor dem Servieren Löwenzahn und Marinade mischen. Eventuell mit kroß
gebratenen, noch warmen Speckwürfeln bestreuen.
