Matjes-Bohnen-Salat

[Der-Koch]

Matjes-Bohnen-Salat

Menge Fuer 4 Personen


250 g gruene Bohnen
Salz
1 tb Butter
3 Matjesfilets
200 g gekochte Pellkartoffeln
1 Zwiebel

fuer die Marinade


1/2 Becher Joghurt
4 tb Mayonnaise
Saft einer 1/2 Zitrone
Zucker
Salz
Pfeffer
Petersilie


Salzwasser erhitzen. Die Bohnen hineingeben und ca. 20 Min. garen
lassen und im Anschluss daran auf einem Sieb abtropfen lassen.

Heringsfilets und Pellkartoffeln in kleine Stuecke schneiden, die
gewuerfelte Zwiebel dazugeben und alles gut miteinander vermengen.

Marinade: Joghurt, Mayonnaise, Zitronensaft, Pfeffer, Salz und
Zucker verruehren und ueber den Salat giessen. Das Ganze eine Stunde
lang im Kuehlschrank ziehen lassen und vor dem servieren mit gehackter
Petersilie bestreuen.