Mexikanischer Salat

[Der-Koch]

Mexikanischer Salat

Menge: 2 Portionen

1 Eisbergsalat
1/2 weiße Gemüsezwiebel
1 rote Peperoni
2 tb Weißweinessig
4 tb Sonnenblumenöl
6 tb Orangensaft
; Salz
Tabasco
Cayennepfeffer
1 Knoblauchzehe
1 Papaya
60 g Roastbeef-Aufschnitt

Salat waschen, Zwiebel schälen. beides in Streifen schneiden.
Peperoni in Ringe schneiden.

Essig, Öl, Zwei Drittel des Orangensaftes, etwas Salz, Tabasco,
Pfeffer und durchgepreßter Knoblauch verrühren. Mit Salat, Zwiebel
und Peperoni mischen.

Papaya halbieren, entkernen, schälen. Eine Hälfte kleinschneiden,
mit Roastbeef auf dem Salat anrichten. Andere Hälfte mit dem
restlichen Orangensaft, etwas Salz und Tabasco pürieren und dazu
servieren.


Zubereitungszeit: 20 Miinuten

Pro portion: 302 kcal