Pesto mit Ruccola

[Der-Koch]

Pesto mit Ruccola

ca. 120 g Ruccola, fein
- gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
2 Essloeffeln Parmesan,
- gerieben
5 Essloeffel Haselnussoel
(anderes Oel geht auch,
- Haselnussoel oder auch
Wallnussoel passt aber gut
- zum Ruccola-Geschmack)
5 Essloeffel Sonnenblumenoel
1/2 Teeloeffel Salz
Pfeffer aus der Muehle


Ich habe gerade heute mittag Ruccola im Salat gehabt:
(Meine Freundin hatte Ruccola von einer Nachbarin bekommen). Man kauft
die Samen und saet es wie Salat.

Ruccola ist aber schon eine Geschmacksache ! Schmeckt in etwa wie eine
Mischung aus Basilikum und Sauerampfer !

Mit Ruccola kann man uebrigens auch Pesto machen:

Einfach alle Zutaten gut mischen!

Pesto kann man uebrigens mit vielen Kraeutersorten machen ! Ich habe es
zum Beispiel mit Brennesseln sehr gerne (es wird nur langsam schwierig,
gute Brennesseln zu finden). Beerlauch geht auch sehr gut.