Salat Waldecker Art

[Der-Koch]

Salat Waldecker Art

Menge: 4 Portionen

800 Gramm Gemüse geputzt, gemischt
aus folgenden Sorten
Möhren, Gurke,
Tomaten, Champignons,
Blumenkohl, Radieschen,
Paprika, Fenchel,
Zwiebel, Eisbergsalat,
Zucchini, Rettich,
Kohlrabi, Weißkohl,
Sojabohnensprossen

Für Die Sauce

175 Gramm Sahnedickmilch
100 Milliliter Wasser
1 1/2 Esslöffel Molkekonzentrat
2 Teelöffel Kräutersalz
1 Esslöffel Frutilose
1 Esslöffel Sonnenblumenöl kaltgepresst
1 Knoblauchzehe
1 1/2 Esslöffel Basilikum gehackt
1 1/2 Esslöffel Petersilie gehackt

Das Gemüse fein zerkleinern und in einer Schüssel mischen.
Sahnedickmilch, Molkekonzentrat, Kräutersalz und Frutilose
miteinander gut verrühren, mit dem Wasser verdünnen und das
Öl darunter schlagen. Die Knoblauchzehe dazu drücken. Basilikum
und Petersilie der Sauce beigeben und alles mit dem Salat
mischen.