Salat von Edelpilzkäse

[Der-Koch]

Salat von Edelpilzkäse

Menge: 4 Portionen

400 g Edelpilzkäse
(zum Beispiel Bleu
-d'Auvergne,
Dana- oder Bavariablu)
1 Zwiebel
4 Frühlingszwiebeln
6 Radieschen
4 tb Weißweinessig
1 ts Senf
Salz
Pfeffer, schwarzer aus der
-Mühle
7 tb kaltgepreßtes Öl
(beispielsweise
-Sonnenblumenöl)
etwas Brunnenkresse

1. Edelpilzkäse so dünn wie möglich schneiden. Zwiebel abziehen und in
Ringe hobeln. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und schräg in feine
Scheiben schneiden. Die Radieschen putzen, waschen und raspeln. Alles
über den Käse streuen.

2. Essig mit Senf, Salz und Pfeffer verrühren, das Öl unterschlagen
und die Marinade über die Käsemischung ziehen. Den Salat mindestens 20
Minuten durchziehen lassen. Dann die Brunnenkresse waschen,
trockenschütteln, die Blättchen von den Stielen zupfen und den Salat
damit hübsch garnieren.