Schillerlockensalat

[Der-Koch]

Schillerlockensalat

Menge: 12 Portionen

500 g Zucchini
2 tb Oel; (1)
280 g Dose Mais
215 g Glas Senfgurken
6 tb ;Gurkensud vom Gurkenglas
1 sm Eisbergsalat
500 g Schillerlocken
8 tb Oel; (2)
Sambal Oelek
;Salz, Pfeffer


Zucchini putzen, laengs halbieren und quer in Scheiben schneiden.
Zucchini im heissem Oel (1) fuenf Minuten duensten, mit Salz und Pfeffer
wuerzen.

Mais abspuelen und abtropfen lassen. Senfgurken abtropfen lassen, den
Sud auffangen und die Gurken in Streifen schneiden. Den Eisbergsalat
achteln und in Streifen schneiden. Schillerlocken schraeg in Streifen
schneiden, alle Zutaten mischen.

Gurkensud mit Sambal Oelek, Salz und Pfeffer verruehren, dann das Oel
(2) unterruehren. Die Sauce unter den Salat mischen und mindestens
eine Stunde durchziehen lassen.

Pro Portion ca. 177 kcal/741 kJ.