Schopska-Salat aus Bulgarien

[Der-Koch]

Schopska-Salat aus Bulgarien

Für 4 Personen


250 g rote oder grüne
-Paprikaschoten
300 g reife Tomaten
1/2 Salatgurke
2 sm rote Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 bn glatte Petersilie
Salz
3 tb Sonnenblumenöl
3 tb Weinessig
100 g bulgarischer Schafskäse oder
Feta
2 längliche, scharfe Peperoni

1. Die Paprikaschoten halbieren, Stielansätze und Kerne entfernen.
Die Schoten ausspülen und in Würfel schneiden. Die Tomaten waschen,
halbieren, Kerne und Stielansätze entfernen und das Tomatenfleisch
würfeln. Die Gurke waschen und mit der Schale in kleine Würfel
schneiden.

2. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und klein würfeln. Die
Petersilie waschen, trockenschütteln, die Blättchen hacken. Alles in
einer Schüssel vermischen. 1/4 Teelöffel Salz, Öl und Essig cremig
rühren und darüberträufeln.

3. Schafskäse mit der feinen Gemüseraspel auf den Salat reiben, so
daß ihn der Käse wie eine dicke Schneeschicht bedeckt. Die Peperoni
waschen, halbieren, Stiel und Kerne entfernen und jeweils eine Hälfte
in den Käse stecken. Sofort servieren.