Tomaten-Avocadosalat mit Minze

[Der-Koch]

Tomaten-Avocadosalat mit Minze

Menge: 4 Portionen

Fuer Die Sauce:


100 g Saure Sahne
100 ml Reine Buttermilch
1 ts Mittelscharfer Senf
3 tb Weissweinessig
1 tb Sesamoel
3 tb Frische Minze
2 ts Estragon, fein gehackt
; Meersalz
; Pfeffer

Fuer Den Salat:


450 g Reife, feste Tomaten
2 Fruehlingszwiebeln
2 Reife Avocados
Minzeblaettchen zum Garniere


Die verschiedenen Minzearten sind sehr unterschiedlich in ihrer
Wuerzkraft. Am staerksten ist die englische Bittscher-Pfefferminze mit
sehr intensivem Pfefferminzgeschmack. Wenn Sie nur diese Sorte im
Garten haben, dann dosieren Sie bitte zunaechst sehr sparsam.

Zuerst alle Zutaten fuer die Sauce verquirlen. Mit Salz und Pfeffer
pikant abschmecken.

Die Tomaten waschen und abtrocknen. 2 kleine Fruechte in duenne
Schnitzen teilen und beiseite stellen. Die uebrigen in kleine Wuerfel
schneiden. Die Zwiebeln in feine Ringe schneiden. Die Avocados
schaelen, laengs halbieren und entkernen. Eine der Fruechte klein
wuerfeln und zu den Tomaten und Zwiebeln geben. Die Sauce unterheben
und abschmecken. Die 2. Avocado laengs in duenne Scheiben schneiden und
auf 4 Tellern anordnen. Den Salat dazugeben. Mit den Tomatenschnitzen
und einigen Minzblaettchen garnieren und moeglichst sofort servieren.