Tomatensalat mit Garnelen (Mexiko)

[Der-Koch]

Tomatensalat mit Garnelen (Mexiko)

Menge: 6 Portionen

Zutaten


18 Rohe Garnelen (Tk, ohne
- Koepfe, etwa 5 cm lang)
5 tb Limettensaft
5 tb Olivenoel
1 Knoblauchzehe
1/2 ts Chilipulver
2 Reife Avocados
500 g Kirschtomaten
1 sm Eisbergsalat
1 sm Dose Ananas in Stuecken
1 Lauchzwiebel
; Salz, Pfeffer
50 g Tortilla-Chips


Tk-Garnelen auftauen. Trockentupfen, bis auf das Schwanzende
schaelen. 2 Tl. Limettensaft mit 2 El. Oel, dem geschaelten,
zerdruecktem Knoblauch und Chilipulver verruehren. Garnelen darin
marinieren. Die Avocados laengs halbieren, Steine herausloesen,
schaelen. Das Fleisch quer in Scheiben schneiden. Mit etwas
Limettensaft betraeufeln, damit sie nicht braun werden. Die Tomaten
waschen, trockentupfen, halbieren. Eisbergsalat streifig schneiden,
waschen. Ananas durch ein Sieb abgiessen, dabei den Saft auffangen.
Lauchzwiebel putzen, weissen Teil hacken, gruenen in duenne Ringe
schneiden. Alle Salatzutaten mischen. Restliches Oel, Limetten- und
1-2 El. Ananassaft miteinander verruehren. Kurz vor dem Servieren
ueber den Salat giessen. Garnelen kurz in der Pfanne braten und zum
Salat geben. In Portionsschuesseln anrichten. Am Rand einige
Tortillachips hineinstecken. Pro Portion 342 kcal/1439 kJ