Zucchinisalat in Kaesecreme

[Der-Koch]

Zucchinisalat in Kaesecreme

Menge: 4 Portionen

Fuer Die Sauce


50 g Gorgonzola
2 tb Weissweinessig
75 g Joghurt
75 g Saure Sahne
1 Spur ; Meersalz
; schwarzer Pfeffer

Fuer Den Salat


1/2 Kopf Endiviensalat
1 Lauchstange; zart
250 g Reife, feste Tomaten
250 g Junge Zucchini
2 tb Frisch gehackter Kerbel


Den Kaese mit einer Gabel fein zerdruecken. Den Essig und 2 El. Joghurt
damit verruehren. Den restlichen Joghurt und die saure Sahne
unterschlagen. Die Sauce mit dem Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Endiviensalat putzen, waschen, trockenschleu- dern und in
Streifen schneiden. Die Lauchstange putzen, laengs einschneiden und
gruendlich waschen. Nur die zarten weissen Teile in schmale Streifen
schneiden (etwa 2 Essloeffel)

Die Tomaten halbieren und in Scheiben schneiden. Die Zucchini
ebenfalls in Scheiben schneiden.

Den Kerbel zum Salat geben. Alles locker mischen und die Kaesesauce
vorsichtig unterheben.