Zuckerschoten-Garnelen-Salat
Menge: 4 Portionen
200 g Zuckerschoten
Salz
1 Wasser
300 g Garnelen, kl. (küchenfertig)
1 Öl
2 Weißwein
100 ml Gemüsebrühe (Instant)
1 Honig
1 Senf
4 Olivenöl
4 Zitronensaft
Pfeffer
200 g Strauchtomaten
2 Basilikumblätter
Zuckerschoten putzen und schräg halbieren. 4 Min. in Salzwasser garen,
abschrecken.
Garnelen in heißem Öl 2 Min. auf 2 1/2 oder Automatik-Kochstelle 9 - 10
braten, herausnehmen. Wein und Brühe in die Pfanne gießen. Honig, Senf
und Olivenöl unterrühren und abkühlen lassen. Mit Zitronensaft, Salz und
Pfeffer würzen.
Tomaten vierteln, entfernen und in Spalten schneiden. Basilikum in
Streifen schneiden, alle Zutaten mit der Salatsoße mischen.
Zusatz :
: Zubereitungszeit
: 30 Minuten
Pro Person ca. : 247 kcal
Pro Person ca. : 988 kJoule
Zuckerschoten-Garnelen-Salat
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