Pfannengeruehrte Gurken mit Rindfleisch (Oyi jikai)

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Pfannengeruehrte Gurken mit Rindfleisch (Oyi jikai)

Menge: 4 Portionen

250 g Rumpsteak oder Rinderfilet
2 ts Sesamoel
1 tb Sojasosse, hell
1/2 ts Zucker
1/2 ts Cayennepfeffer
2 lg Salatgurken
1 tb Pflanzenoel
2 tb Sesamsaat, geroestet und
-zerstossen

Fleisch in duenne Scheiben schneiden und flach klopfen (5X12 cm) und
zusammen mit Sesamoel, Sojasosse, Salz, Zucker und Cayenne in eine Schuessel
geben. Durchkneten, damit die Gewuerze gut einziehen koennen.
Gurken schaelen (gruene Streifen stehen lassen), der Laenge nach halbieren,
Kerne herausschaben und quer in nicht zu duenne Scheiben schneiden.
Oel in einem Wok erhitzen. Den Wok schwenken, damit die Innenwaende sich mit
Oel ueberziehen. Das Fleisch 1 Min. bei starker Hitze Pfannenruehren, die
Gurken zugeben und eine weitere Minute pfannenruehren. Dann simmern lassen
bis die Gurken fast gar sind. Sie duerfen nicht zerfallen.
Mit Sesam bestreuen.

Servieren mit weissem Reis.