Sahnelinsen mit Kokosmilch

[mpc]

Sahnelinsen mit Kokosmilch

Menge: 4 Servings

350 g Linsen
1 l Gemuesefond
100 g Zwiebeln
1 tb Sesam, geschaelt
1 tb Senfkoerner, schwarz
1 tb Garam Masala
2 tb Sesamoel
400 ml Kokosmilch
100 g Tomaten, getrocknet in Oel
2 Chilischoten, gruen
1 ts Kreuzkuemmel
2 tb Butterschmalz
1 bn Schnittlauch


Linsen in kochende Gemuesebruehe geben und zugedeckt bei mittlerer
Hitze 25-30 Minuten ausquellen, dann in einem Sieb abtropfen lassen.
Zwiebeln fein wuerfeln und mit Sesam, Senfkoernern und Garam Masala
in heissem Sesamoel anduensten. Mit Kokosmilch abloeschen und cremig
einkochen. Die Linsen dazugeben und erwaermen, eventuell salzen.
Tomaten abtropfen lassen und fein wuerfeln. Chilischoten laengs
aufschneiden, entkernen und sehr fein wuerfeln. Tomaten, Chili und
gemahlenen Kreuzkuemmel in heissem Butterschmalz anduensten.
Schnittlauch in Roellchen schneiden und unterheben. die Linsen auf
einer Platte anrichten, die heisse Tomatenmischung daruebergeben und
sofort servieren. Dazu passen Fladenbrot und Joghurt.