Sauce Ti-Malice

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Sauce Ti-Malice

Menge: 1 Rezept

10 lg sehr reife Tomaten; in
-kleine Würfel geschnitten
3 sm Zwiebeln; grob gehackt
4 rote Chilischoten; entkernt
3 ts brauner Zucker
etwas Salz
300 ml Malzessig


Jede Insel hat ihre eigenen verschiedenen scharfen Saucen. Diese würzige
Tomatensauce stammt von der Insel Haiti.

Tomaten, Zwiebel und Chilis pürieren. In einen Topf geben, Zucker, Salz und
Essig zufügen und bei mäßiger Hitze unter gelegentlichem Rühren zum Kochen
bringen.

Die Hitze reduzieren und auf kleiner Flamme 20 min köcheln lassen, dabei ab
und zu umrühren. Noch heiß in saubere, möglichst sterilisierte, Gläser
abfüllen und dicht verschließen.