Schwertfisch-Ananas-Spiesse

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Schwertfisch-Ananas-Spiesse

Menge: 4 Portionen

750 g Schwertfischsteaks; in
-Würfeln*
1 lg Ananas; geschält und
-gewürfelt
50 g Butter

MARINADE


100 ml Weißweinessig
1 Limone; Saft davon
1 sm Zwiebel; gehackt
1/2 grüner Paprika; entkernt und
-gehackt
1 rote Chilischote; entkernt
-und gehackt
2 Knoblauchzehen; zerdrückt
1 ts Salz
1 ts schwarzer Pfeffer
1 ts edelsüßes Paprikapulver
1 ts gemahlener Koriander


* oder anderes festes Fischfilet, wie z.B. Thunfisch.

Diese leckeren Spieße bieten eine exotische Abwechslung für ein
Grillfest und lassen sich leicht vorbereiten.

Abwechselnd Schwertfisch und Ananas auf Schaschlikspießchen
stecken. In einer Schale die Zutaten der Marinade mischen und die
Spieße darin mindestens eine Stunde im Kühlschrank marinieren.
Die Spieße aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen und beiseite
legen.

Die Marinade pürieren bis sie eine cremige Konsistenz angenommen
hat. In einem Pfännchen die Butter schmelzen und langsam die
Marinade unterrühren. Die Spieße während des Grillens, ca. 4 bis
5 min, damit großzügig einpinseln und sofort servieren.