Erdbeerauflauf mit Haube

[Tierschutzpartei]

Erdbeerauflauf mit Haube

Menge: 4

500 g Erdbeeren
30 g Zucker

Fuer Den Teig


40 g Mehl
1 Spur ;Salz
3 Eigelb
1/8 l Milch
30 g Zucker
1/2 Zitronenschale, abgerieben
Margarine; zum Einfetten

Fuer Die Schneehaube


3 Eiweiss
150 g Zucker


Erdbeeren waschen und entstielen. Gut abtropfen lassen. Grosse Fruechte
halbieren. Zucker drueberstreuen. Zugedeckt ziehen lassen. In der
Zwischenzeit den Teig zubereiten. Dazu Mehl mit Salz in eine Schuessel
geben. Das Eigelb reingeben und kraeftig verruehren. Dann unter Ruehren
die Milch langsam einlaufen lassen. Zucker und Zitronenschale
reinruehren.

Feuerfeste Form reichlich mit Margarine einfetten. Die Haelfte des
Teiges reingeben. Darauf kommt die Haelfte der Erdbeeren, dann der
Rest des Teiges und die uebrigen Erdbeeren. In den vorgeheizten Ofen
auf die mittlere Schiene schieben.
Backzeit: 10 Minuten

Elektroherd: 200 Grad
Gasherd: Stufe 4

Vorbereitung 20 Minuten
Zubereitung 65 Minuten