Fenchelauflauf

[Tierschutzpartei]

Fenchelauflauf

Menge: 4

750 g Fenchelknollen
200 g Moehren
Salz
250 g Wurst, Krakauer Art
400 ml Milch
4 Eier
Pfeffer
Fett fuer die Form

Fenchel putzen, waschen, etwas Gruen beiseite legen. Fenchelknolle in
Spalten schneiden. Die Moehren schaelen, waschen und in hauchduenne
Scheiben schneiden.

Den Fenchel in kochendem Salzwasser etwa 5 Minuten vorgaren.
Moehrenscheiben waehrend der letzten 2 Minuten dazufuegen.
Anschliessend abtropfen lassen.

Die Wurst in dicke Scheiben schneiden. Milch und Eier verquirlen. Mit
Salz und grobem Pfeffer wuerzen.

Fenchel, Moehren und Wurstscheiben in eine gefettete feuerfeste Form
schichten. Mit der Eiermilch uebergiessen. Mit Alufolie bedecken.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd 200 GradC/ Umluftherd 175 GradC/Gasherd
Stufe 3) ca. 45 Minuten backen. Mit Fenchelgruen garniert servieren.

Zubereitungszeit ca. 60 Minuten
Pro Portion etwa 410 kcal