Fraenkischer Reiberdatschi

[Tierschutzpartei]

Fraenkischer Reiberdatschi

Menge: 1

18 mittl. Kartoffeln
750 g Schweinefleisch oder
- Surfleisch
1 Ei
2 tb Kartoffelmehl; (gehaeufte
- El)
1 tb Creme fraiche; oder die
- doppelte Menge
Salz
Pfeffer


Das Fleisch in kleine, fingergrosse Wuerfel schneiden, gleichmaessig
auf eine Raine verteilen, salzen und pfeffern, nach Geschmack bei
sehr magerem Fleisch ein wenig Butterfett oder Oel dazugeben.

Die Kartoffeln reiben, Ei, Mehl, Creme fraiche und das Salz darunter-
ruehren. Diese Masse auf das Fleisch verteilen und glattstreichen.

Bei 200 bis 220 GradC im E-Herd goldgelb backen, ca. 1 Stunde lang.
Falls sich Blaeschen bilden, diese aufstechen.

Dieses Gericht serviert man in Portionsstuecken, pur, mit Salat,
Sauerkraut oder Apfelmus.