Menge: 4
400 g Kartoffeln
2 dl Milch
1 dl Doppelrahm
- (Muss Doppelrahm sein !!)
1 Knoblauchzehe
20 g Butter
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
Kartoffeln schaelen, in duennen Scheiben von 3 mm schneiden, Weder Waschen
Noch Ins Wasser Legen !! Sonst geht die Kartoffelstaerke weg
Knoblauchsehr fein hacken, zu den Kartoffelscheiben tun. Alles im Kochtopf, Milch
zugeben, so dass die Kartoffelscheiben gerade bedeckt sind. Mit Salz,
Pfeffer, Muskatnuss nach Belieben abschmecken. Zum Kochen bringen
(aufpassen !!) und 4 bis 5 Minuten kochen lassen (bis sich die Milch mit
der Kartoffelstaerke gebunden hat: wird etwas dicklicher).
0.5 dl Rahm zugeben und kurz aufkochen, vom Feuer nehmen, abschmecken.
Eine Gratinform buttern (Die Gratinform muss so gross sein, dass die
Kartoffelschicht nicht dicker als 2 cm wird: muss echt so sein !!). Die
Kartoffelscheiben samt Kochfluessigkeit in der Gratinform tun, 0.5 dl Rahm
zugeben und mit den Fingern leicht mischen. Mit einigen Butterflocken
versehen und Waehrend 1.5 Stunden (anderthalb Stunden) im auf 160 GradC
vorgeheizten Ofen - ganz unten - schmoren lassen.
Dieser Rezept ist etwas ungewoehnlich, es lohnt sich aber!
