Linseneintopf süss-sauer

[Tierschutzpartei]

Linseneintopf süss-sauer

200 g Linsen
30 g geraeucherter Speck
1 Zwiebel
150 g Kartoffeln
1 Moehre
1/2 Lauch
100 g Knollensellerie
1 Loorbeerblatt
2 Nelken
Salz
Pfeffer
2 tb Zucker
10 g Butter
125 g Sahne

Die Linsen, gut mit Wasser bedeckt, einige Stunden einweichen.

Speck wuerfeln und in einem mittleren Topf auslassen. Die Zwiebel
abziehen, wuerfeln und in dem Fett glasig duensten. Dann die Linsen
samt dem Einweichwasser zugeben. Gut umruehren und koecheln lassen.

Waehrenddessen Kartoffeln schaelen und wuerfeln. Suppegruen (Moehre,
Lauch, Knollensellerie) waschen, putzen und fein schneiden und mit den
Kartoffeln und Gewuerzen zu den Linsen geben. Die Linsen bei schwacher
Hitze 50 bis 60 Minuten garen. Mit Essig abschmecken.

Kurz vor dem Servieren die Butter schmelzen, den Zucker darin
karamelisieren und in die Suppe geben. Die Sahne unterruehren.

Dazu schmecken Frankfurter Wuerstchen oder Mettwuerstchen.