Rote-Linsen-Eintopf

[Tierschutzpartei]

Rote-Linsen-Eintopf

1 bn Suppengruen
1 mittelgrosse Zwiebel
2 tb Olivenoel
250 g rote Linsen
2 Wuerfel fuer 500 ml klare
- Suppe
1 ts Kreuzkuemmel
1 Messerspitze gemahlene
- Muskatbluete
1/2 ts gemahlener Kardamom
1/2 ts Zitronensaft
1 Kabanossi (ca. 300 g)
2 -3 El. Balsamico-Essig
Salz
1 bn Petersilie


Suppengemuese waschen, putzen und in Scheiben schneiden.
Zwiebeln schaelen und fein wuerfeln.

Olivenoel in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig
duensten. Suppengemuese und die Linsen dazugeben und mit der
klaren Suppe auffuellen. Gewuerze zufuegen und ca. 10 - 15 Minuten
bei schwacher Hitze koecheln lassen.

Kabanossi in Scheiben schneiden und mit in der Suppe erwaermen.
Mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.

Petersilie waschen, feinhacken und vor dem Servieren ueber die
Suppe streuen.

Dazu schmeckt Stangenweissbrot gut.