Rotkohleintopf mit Cabanossi

[Tierschutzpartei]

Rotkohleintopf mit Cabanossi

Menge: 4 Portionen

500 g Kartoffeln (mehligkochend)
1 Bund Suppengrün
2 Zwiebeln
20 Gramm Butter
1/2 Liter Gemüsebrühe
250 Gramm Cabanossi
1 Dose Rotkohl
etwas Tafelsalz
etwas Pfeffer frisch aus der Mühle
etwas Kümmel
ein paar gemahlene Nelken
etwas Essig

Die Kartoffeln schälen, das Suppengrün putzen. Beides waschen. Kartoffeln
in Würfel, Lauch und Karotte (vom Suppengrün) in Scheiben schneiden.
Die Zwiebel pellen, halbieren, in Scheiben schneiden und mit Kartoffeln
und Suppengrün in der Butter anrösten. Mit der Brühe ablöschen und
noch 10 Minuten garen.

Inzwischen die Cabanossi in Scheiben schneiden. Am Ende der Garzeit
zusammen mit dem Rotkohl zum Gemüse geben und weitere 10-15 Minuten garen.
Den Eintopf vor dem Servieren mit Tafelsalz, Pfeffer, Kümmel, Nelken und Essig
pikant würzen.

Variation: Anstelle des Suppengrüns 4 Möhren wie angegeben verarbeiten.