Sauerkraut-Paprika-Suppe

[Tierschutzpartei]

Sauerkraut-Paprika-Suppe

Menge: 4

300 g Rindfleisch o. Schweinebauch
1 Grosse Zwiebel
500 g Sauerkraut
1/2 tb Butterschmalz
Salz
Schwarzer Pfeffer
1 Lorbeerblatt
2 Wacholderbeeren
1 ts Kuemmelkoerner
1 Kleine rote Paprikaschote
1 ts Zucker
1 ts Paprikapulver, edelsuess
100 g Saure Sahne


Vom Fleisch groessere Fettstuecke wegschneiden. Die Zwiebel schaelen und
fein hacken. Das Sauerkraut etwas kleiner schneiden.
Das Butterschmalz in einem grossen Topf erhitzen. Das Fleisch
hinzufuegen und von allen Seiten leicht anbraten. Mit Salz und Pfeffer
wuerzen. Die Zwiebel dazugeben und glasig duensten. Das Sauerkraut
untermischen. 1 1/2 l Wasser angiessen und zum Kochen bringen. Das
Lorbeerblatt, die Wacholderbeeren und den Kuemmel dazugeben und die
Suppe zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 1 Stunde garen.
Inzwischen die Paprikaschote waschen, putzen und in kleine Wuerfel
schneiden.

Das Fleisch aus der Suppe nehmen und in Wuerfel schneiden. Mit den
Paprikawuerfeln wieder in die Suppe geben und etwa 5 Minuten kochen
lassen. Die Suppe mit Salz, Pfeffer, dem Zucker und dem Paprikapulver
abschmecken. Die saure Sahne untermischen und die Suppe servieren.