Tessiner Minestrone

[Tierschutzpartei]

Tessiner Minestrone

Menge: 4 Portionen

200 g Speck
5 Olivenöl
3 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
200 g Lauch
200 g Weißkohl
100 g Sellerieknolle
100 g Möhren
50 g Tomatenmark
50 g Bonnen, weiße
200 g Kartoffeln
Oregano
Majoran
Basilikum
100 g Teigwaren, beliebige
200 g Greyerzer

Weiße Bohnen am Vortag in kaltem Wasser einweichen. Speckwürfel in Olivenöl auf 2 oder
Automatik-Kochstelle 5-6 glasig dünsten. Gemüse und Kartoffeln in gleichmäßig große
Würfel schneiden, Knoblauch durchpressen, alles in den Topf geben, andünsten; etwas
später Tomatenmark und eingeweichte Bohnen zugeben. Mit ca. 2 l heißem

Wasser ablöschen, mit Salz, Pfeffer und feingehackten Kräutern würzen. Ca. 1 Std. auf 1 oder
Automatik-Kochstelle 4 - 5 im geschlossenen Topf kochen. (Im Schnellkochtopf verkürzt sich die
Garzeit auf 20 Min.) 15 Min. vor Ende derGarzeit Teigwaren zugeben. Greyerzer fein reiben. Er
wird reichlich auf jede Portion Minestrone gestreut.